Cordon Bleu Halal : Spécialité Maison

CORDON BLEU

Composé d'une tranche de viande de veau, une tranche de jambon supérieur de dinde et son fromage fondant.
Venez découvrir nos Cordons Bleus Halal ainsi que de nombreuses autres spécialités maison.

Un peu d'histoire culinaire avec La Boucherie Les Coquières à Aubagne: 

Le Cordon Bleu est un plat préparé avec une escalope (de veau, de poulet ou de dinde) roulée autour du jambon de dinde et de fromage, puis panée.

On retrouve l'origine du Cordon Bleu en Suisse en tant qu'Escalope Viennoise farcie au fromage dans un livre de cuisine de 1949. On trouve une référence à un « cordon-bleu de poulet » dans le New York Times en 1967.

C'est un plat connu dans de nombreux pays. L'origine du nom est sujette à discussions :
cordons bleus utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope ;
recette inventée par un fin cuisinier (un cordon-bleu).