Couscous Maison

COUSCOUS MAISON

Laissez-vous tenter par notre couscous maison qui a su faire sa réputation.

Nous utilisons une semoule de blé dorée, passée 3 fois à la vapeur, travaillée au beurre et traditionnellement à la main.

Nous l'accompagnons d'une sauce relevée aux épices d'Orient, de légumes frais et de beaux morceaux de viande sélectionnés dans Nos Boucheries.

Les Boucheries Les Coquières utilisent  la recette traditionnelle du Couscous.

• Il est avec le tajine, un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb et, plus largement, des cuisine juives d’Afrique du Nord, de la cuisine africaine, et du régime méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales.
• Les plus anciennes traces connues de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures du IIIe siècle av. J.-C., de l'époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l'actuel nord de l'Algérie), un des berceaux de la culture du blé.
• Connu en France depuis le XVIe siècle, il est intégré dans la cuisine française au début du XXe siècle, qui reste à ce jour le troisième plat salé préféré des Français.

Afin d'être certain de pouvoir vous servir, merci de bien vouloir passer commande 48h avant.