SPECIAL RAMADAN RECETTE CHORBA

RECETTE CHORBA LES COQUIERES 

1 épaule d'agneau coupée en cubes par nos soins
1 filet d'huile d'olive
2 carottes
1 navet 
1 Oignon
1 tomate pelée et coupée en dés
1 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
1 bâton de cannelle 
1 poignée de pois chiches secs (à faire gonfler la veille dans de l'eau)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 verre de pattes langues d'oiseaux
Eau

Dans une cocotte  
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, y ajouter la tomate, la viande d'agneau, les carottes et navets coupés grossièrement, la cannelle, un demi bouquet de coriandre,le céleri, les pois chiches, la tomate concentrée et couvrir complètement d'eau, saler et poivrer à votre convenance. (pour les amateurs des soupes relevées,  vous pouvez y ajouter un piment doux).
Porter à ébullition,  fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
Une fois la viande cuite, mettre à feu doux, ajouter les pattes langues d'oiseaux et remuer régulièrement jusqu'à cuisson de celle-ci.
Retirer le bâton de cannelle et les branches de coriandre et céleri, placer votre Chorba dans une soupière et parsemer de la coriandre fraiche préalablement ciselée.
Vous pouvez ajouter du citron.

Bon Appétit...