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Viande Maturée - CAVE A MATURATION
Viande Maturée - CAVE A MATURATION
Des viandes de prestige dans une cave à maturation vous permettent de savourer une viande avec un goût plus prononcé et plus tendre. Idéal pour les amateurs de viandes nobles.
Maturation de 45 à 120 jours.
Pour comprendre la maturation de la viande :
La maturation est le résultat d’un processus lent enzymatique au cœur de la viande.
Elle concentre et accentue l’arôme brut de la viande, attendrit la structure de ses fibres et développe certaines saveurs propres à chaque race et à chaque animal, selon son âge et la manière dont il a été élevé.
Maturation de 45 à 120 jours.
Pour comprendre la maturation de la viande :
La maturation est le résultat d’un processus lent enzymatique au cœur de la viande.
Elle concentre et accentue l’arôme brut de la viande, attendrit la structure de ses fibres et développe certaines saveurs propres à chaque race et à chaque animal, selon son âge et la manière dont il a été élevé.
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