FAUX-FILET
FAUX-FILET
Grillé ou poêlé, il vaut mieux éviter de dégraisser les tranches de faux-filet. Il est préférable de les cuire avec le gras et laisser celui-ci sur le bord de l'assiette.
Le faux-filet est un morceau de découpe du bœuf, il est principalement mangé en grillade.
Coupé en lanières et séché, c’est le Biltong.
Il correspond à une découpe des muscles longissimus du dos et des côtes, glutéal moyen, transversaires épineux, et intercostaux internes et externes.
Grillé ou poêlé, il vaut mieux éviter de dégraisser les tranches de faux-filet. Il est préférable de les cuire avec le gras et laisser celui-ci sur le bord de l'assiette.
Le faux-filet est un morceau de découpe du bœuf, il est principalement mangé en grillade.
Coupé en lanières et séché, c’est le Biltong.
Il correspond à une découpe des muscles longissimus du dos et des côtes, glutéal moyen, transversaires épineux, et intercostaux internes et externes.
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