C'est un morceau charnu et savoureux qui donne à vos sauces un jus gélatineux en cuisson longue et lente, ce qui permettra ainsi l'attendrissement de votre viande.
Rôti, en morceaux avec os pour les plats mijotés, en viande hachée ou en préparation de vos farces, voici différentes façons de décliner le Collier d'Agneau.
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